Como primo hermano del croissant, el pain au chocolat se caracteriza por ser un dulce laminado, con alveolos en su interior. La masa se elabora con mantequilla con DOP de un pequeña cooperativa de Charentes Poitou (oeste de Francia, cerca de la Bretaña)
En su interior encontramos la magia: un chocolate 70% con notas a pera, regaliz y flores elaborado con el cacao de pequeños productores de la finca El Castillero, al sur de Nicaragua. Una vez cosechado el cacao se adhiere al programa de Comercio Justo. Puchero – ubicado en Valladolid – elabora con mimo este chocolate 70% de altísima calidad de forma artesanal.
¡El pain au chocolat ha llegado para revolucionar el mostrador!
¿qué ingredientes contiene?
• harina de trigo*
• chocolate 70%*
• agua filtrada
• azúcar de caña blanco
• mantequilla DOP de un pequeña cooperativa de Charentes Poitou.
• miel mil flores*
• levadura fresca
• sal marina del parque del Delta de l’Ebre*
• huevo de pagès*
* procedencia ecológica y sostenible.
¿Algún detalle más? Puchero, el proyecto de Paloma y Marco, nació en Valladolid (2015) y tiene como objetivo acercar el mejor café de especialidad y ofrecer chocolate bean-to-bar con un estándar de calidad inigualable. Conoce más sobre ellos clicando aquí :)
