Pain au chocolat

La masa laminada de nuestro croissant de mantequilla, con tres barritas de chocolate negro 70% en su interior.

El chocolate lo elabora Puchero (Valladolid) bean-to-bar, con cacao trinitario y acriollado de Sur del Lago, Venezuela. Lo cultiva Santo Niño Cacao, una asociación de productores del norte de Mérida que selecciona el cacao fresco y lo fermenta en cajas de madera. Un chocolate redondo, con notas de fruta fresca y nuez.

Lo laminamos y horneamos cada mañana en nuestro obrador, sin conservantes, mejorantes ni procesos industriales.

¿Con qué ingredientes se elabora?

• harina de trigo

• chocolate negro 70% Sur del Lago, Venezuela

• agua filtrada

• azúcar de caña blanco *

• mantequilla DOP Charentes-Poitou

• miel mil flores *

• levadura fresca

• sal marina del parque natural del Delta del Ebro *

• huevos de gallinas criadas en libertad *

* Con certificación ecológica