Sobre nosaltres
Obsessionats amb el pa.
I amb el que hi ha a sota.
Origo existeix per impulsar l'agricultura regenerativa. Ho fem amb el nostre pa de massa mare, la nostra brioixeria artesanal i el nostre cafè.
La història
De Google al forn
Origo va néixer el 2018, quan François de Halleux va deixar Google després de deu anys. Volia canviar com es cultiva el menjar, i va començar pel pa, un aliment bàsic que la industrialització havia empobrit. Volia tornar a l'origen (Origo, en llatí). Un pa de massa mare, amb blat cultivat amb respecte per la terra.
L'ofici
Farina, aigua, sal i temps
Format en forns de pa de França, François va començar sol a Gràcia amb farines mòltes a la pedra, massa mare i fermentacions llargues. Avui seguim igual: pans més saborosos i fàcils de digerir, brioixeria feta a mà cada dia i cafè d'origen únic.
Avui
Tres forns de pa
Som tres forns de pa a Barcelona. El nostre obrador també enforna per a més de 70 restaurants de la ciutat. Cada fogassa que surt del forn compra una mica més de sòl viu.Els nostres productors
Josep Mestre · La Selvatana · Ous Empordà · Molins · Viriditas
Vine a provar-ho